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酒店为什么要做厨房通风排烟系统设计? [复制链接]

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酒店厨房设计要注意什么?厨房的通风!



不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房排烟顺畅,炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟水蒸汽和其它气味,如果排烟不畅,厨房工作人员会感觉不适。尤其是配菜、烹调区,形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。,这样厨房才能保持空气清新。



但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。



在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物定期**以防火灾、 污染食物事件发生。

为了通风而**启的窗户应装上纱窗防止苍蝇的飞入。

广州天圣厨房设备有限公司,**一站式厨房工程设计以及厨房设备,整体厨房设计,让您放心、更省心。

原文来源:[url]http://www.gztiansheng.com/baike/jdwsmyzcftfpyxtsj.html[/url]
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